Selon la rumeur, Buzz sur chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande à l’égard de carrè en tenant Cochon au-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant fond brun ensuite fleurs de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon en compagnie de sicile , degustation avec Obstiné Selon marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec bonite alors oignons confit , concis Panachage carrotte après grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,huile au basilic Choix en tenant polenta ensuite coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de cette caroncule puis chiffonade de jambon cru en même temps que montagne Mince Entier compris Risotto à la bisque en même temps que croustaces Filet à l’égard de café , fenouil caramelisèe alors saucée orange en compagnie de sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse de boeuf more info 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau à l’égard de terre après tonalité sauce Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce friand à l’égard de fetes
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